【8月31日はやさいの日】「有機野菜」と「無農薬野菜」の違いとは？| 無添加や自然食品のお店"へそのや"

8/31は何の日でしょう？ずばり、やさい（8・3・1）の日です！

今月は野菜にまつわるちょこっとお勉強コラムをお届けします。

スーパーの野菜売り場を訪れると、「有機野菜」「農薬不使用」「オーガニック」といった言葉を目にすることも多いのですよね。「どれも体に優しそうだけれど、具体的に何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか？

実は、これらの定義は明確に国で定められています。そこで、知っておくと毎日のお買い物にも役立つ「有機野菜」と「無農薬野菜」の違いについて編集部が調べました。

1.有機野菜（オーガニック野菜）とは？

※写真はイメージです

国が認めた信頼の証まず「有機野菜」とは、農林水産省が定める「有機JAS規格」をクリアした野菜のことです。「オーガニック野菜」も基本的には同じ意味で使われます。有機野菜と表示するためには、以下のような厳格な基準を満たす必要があります。

栽培前の準備：植え付け前2年以上、禁止された化学農薬や化学肥料を使用していない土壌で育てること

栽培中の管理：原則として化学農薬・化学肥料を使用せず、遺伝子組み換え技術を使用しないこと

第三者認証：登録認証機関による厳しい審査・現地調査を受けること

これらの厳しい条件をクリアした野菜だけが、太陽と雲と植物をモチーフにした「有機JASマーク」を貼ることができます。このマークがないものに「有機」「オーガニック」と表示して販売することは法律で禁止されています。

※参照：農林水産省「有機農産物の日本農林規格」

一方、「無農薬野菜」と聞くと「農薬をまったく使っていないから100%安心！」というイメージを持ちがちですよね。しかし現在、国のガイドラインでは「無農薬野菜」という表示は原則禁止されています。その理由は、消費者に誤解を与えやすいからです。

例えば、「栽培期間中に農薬を使っていなくても、過去の残留農薬が土壌に残っている」「隣の農地から農薬が飛散している」という可能性があるため、「完全に農薬ゼロ」と保証することが難しいのです。

現在、無農薬や減農薬で育てられた野菜は、まとめて「特別栽培農産物」と表示されます。これは、その地域で通常使われる化学農薬や化学肥料の使用量を「50%以上削減」して作られた野菜を指します。また、どのような農薬や肥料をどれくらい削減したかがパッケージに具体的に記載されています。

★へそのやMEMO★

「無農薬野菜」はNG。それなら正しい言い方は？…法律上は「農薬不使用」や「節減対象農薬不使用」という表現を使います。

項目	有機野菜（オーガニック）	特別栽培農産物（減農薬・旧無農薬など）
定義・基準	2年以上化学農薬・肥料不使用の土壌で栽培。遺伝子組み換え不可	地域の慣行基準に比べ、化学農薬と化学肥料の双方を50%以上削減
マーク・表示	「有機JASマーク」が必須	「特別栽培農産物」表記および削減割合等の詳細記載
認証制度	国の登録認証機関による厳格な審査	都道府県や生産者団体のガイドラインに基づく