シンプルな材料で、こんなにおいしくなるのか、と。箸が止まらなくなる一皿です。アンチョビの塩けと旨み、にんにくと鷹の爪の香りがキャベツにしっかりと絡んで、ご飯にも、お酒にも、よく合います。
◎ 材料（2人分）
・キャベツ 1/4個
・アンチョビ 3かけ程度
・にんにく 1かけ（お好みで）
・オリーブオイル 適量
・白だし 小さじ2
・鷹の爪 適量
・塩 適量
◎ つくり方
①下ごしらえをする
キャベツは芯を切り落とし、4〜5cm四方に切る。にんにくは縦に3〜4等分に切る。
②炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で炒める。香りがたったらアンチョビを加えて潰しながら1〜2分炒める。キャベツを加えてしんなりするまで炒め、白だしを加える。味見をしながら塩で調整する。
アンチョビが調味料代わりになるから、
味付けはほとんど必要なし。
10分でできる、頼れる副菜です。
◎ 今回使った商品をご紹介
🌞 ISフーズ 国内産手造りあんちょび
国内産のカタクチイワシを
手造りで仕込んだアンチョビ。
素材の旨みがぎゅっと凝縮されています。
🌞海の精 やきしお 60g
伊豆大島の海水を使った
ミネラル豊富な焼き塩。
まろやかな塩味が素材を引き立てます。
🌞 オーサワの白だし 360ml
素材の色を活かしながら
しっかりと旨みを加えてくれる白だし。
炒め物にも自然になじみます。
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