寺岡家の国産減塩 丸大豆醤油 480m

ふわりと広がる醤油の豊かな香りに、じっくり熟成された深い旨み。国産丸大豆と国産小麦を使い、天然醸造で1年以上熟成させた「寺岡家の国産減塩 丸大豆醤油」。醤油本来の味わいを大切にしながら、塩分を約半分に抑えました。お刺身や冷奴にそのままかけても、煮物や和え物に使っても。毎日の料理をおいしく楽しめる減塩醤油です。

商品の魅力

減塩でありながら、醤油らしい芳醇な香りと、奥行きのある旨みを楽しめる一本です。

使用するのは、国産の丸大豆と小麦、そして天日塩。素材をじっくり発酵・熟成させ、天然醸造ならではの豊かな風味を引き出しています。

おいしさの決め手は、1年以上かけて育てた醤油の旨みを残しながら、塩分を調整すること。熟成後の醤油から塩分を取り除く製法によって、香りや味わいを大切にした減塩醤油に仕上げました。

酒精を加えずにつくられているのも特徴。大豆と小麦から生まれる発酵の風味を、じっくりと楽しめます。

そのままかけても、調理に使ってもおいしい、使い勝手のよさも魅力です。お刺身やお寿司には少量を添えて。冷奴やおひたしにかければ、素材の味わいと醤油の旨みが心地よく重なります。

煮物や魚の煮付け、照り焼きなど、加熱する料理にもおすすめ。いつもの醤油と同じように使えるので、日々の食卓に自然と取り入れられる一本です。

商品背景・ストーリー・こだわり

広島県福山市に蔵を構え、醤油づくりを手がける「寺岡有機醸造」。

「寺岡家の国産減塩 丸大豆醤油」は、伝統的な醸造方法で生まれる醤油のおいしさを大切にしながら、塩分を抑えた調味料です。

原料には国産の丸大豆と小麦を使用。天日塩とともに仕込み、1年以上の時間をかけて発酵・熟成させています。

そのあと、透析によって醤油の塩分を調整。豊かな香りと旨みを生かしながら、一般的な濃口醤油に比べて塩分を約50%抑えています。

塩分を減らすだけでなく、醤油本来のおいしさを楽しめること。その両方を大切にしているのが、この商品の特徴です。

国産原料を使った長期熟成の味わいは、毎日のさまざまな料理によくなじみます。つけ醤油、かけ醤油としてはもちろん、煮物や炒め物などの味付けにも使える、食卓に置いておきたい減塩醤油です。

おすすめの使い方・美味しい食べ方

・お刺身やお寿司に
お刺身やお寿司に少量つけて。長期熟成ならではの醤油の香りと旨みが、魚のおいしさを引き立てます。

・冷奴やおひたしに
豆腐や茹でた青菜に、さっとひと回し。素材の素朴な味わいに、醤油の豊かな風味がよく合います。

・煮物や魚の煮付けに
肉じゃがや根菜の煮物、魚の煮付けなどに。だしや食材の旨みと重なり、味わい深く仕上がります。

・卵かけごはんや焼きおにぎりに
卵かけごはんに少量たらしたり、焼きおにぎりの表面に塗ったり。醤油の香りを生かした、シンプルなおいしさを楽しめます。

こんな方におすすめです

・塩分を控えながら、醤油のおいしさも楽しみたい方

・長期熟成された天然醸造の醤油が好きな方

・国産丸大豆と国産小麦を使った調味料を選びたい方

・酒精を加えていない醤油を探している方

・お刺身や冷奴などに使う、風味豊かなかけ醤油が欲しい方

・煮物や炒め物にも使いやすい減塩醤油を探している方

へそのやが推す、3つのこだわりポイント

① 国産丸大豆と国産小麦、天然醸造の豊かな風味
国産原料を使い、1年以上じっくりと発酵・熟成。醤油本来の芳醇な香りと、深い旨みを大切にしています。

② 熟成した醤油の旨みを生かして、塩分約50%減
醤油を熟成させたあと、透析によって塩分を調整。減塩でありながら、天然醸造醤油の豊かな味わいを楽しめます。

③ 酒精不使用、毎日の料理に使いやすい一本
酒精を加えずにつくられた減塩醤油です。お刺身や冷奴へのかけ醤油から、煮物や照り焼きなどの調理用まで、幅広く活躍します。

詳細情報