木頭村 木頭柚子しぼり 【有機栽培柚子使用】100ml

ふたを開ければ、ふわっと広がる柚子の豊かな香り。きゅっと爽やかな酸味と、すっきりとした後味が魅力の「木頭柚子しぼり」。徳島県木頭地域で大切に育てられた有機栽培の木頭柚子を、一玉ずつ丁寧に手搾りしました。果実そのものの香りと味わいを楽しめる、柚子果汁100%の一瓶です。

商品の魅力

木頭柚子ならではの、華やかな香りときりっとした酸味。ひとしずく加えるだけで、料理の味わいが爽やかに引き立ちます。手搾りによって果皮由来のえぐみや苦みを抑え、柚子本来の豊かな風味を楽しめるように仕上げました。

原材料は、徳島県産の有機ゆずだけ。余計なものを加えず、柚子そのもののおいしさを閉じ込めています。香りが際立つ果汁なので、焼き魚やお刺身、鍋料理はもちろん、いつものお醤油に合わせるだけでも、ひと味違うおいしさに。

その爽やかな酸味は、和食だけでなく洋食や中華料理にもよく合います。オリーブオイルと合わせてドレッシングにしたり、餃子のたれや南蛮漬けに加えたり。レモン果汁やお酢の代わりとしても、幅広く使える便利な一品です。

飲み物やお菓子づくりにもおすすめ。炭酸水や紅茶に少量加えれば、柚子の香りが広がる爽やかな一杯に。100mlの使いやすいサイズで、日々の食卓に柚子の豊かな風味を取り入れられます。

商品背景・ストーリー・こだわり

徳島県の山深い木頭地域は、香り高い柚子の産地として知られる場所。標高300m以上の山あいに広がり、昼夜の寒暖差が大きく、雨にも恵まれた土地です。

「木頭柚子しぼり」に使う柚子は、この地域の契約農家によって大切に育てられたもの。農薬、化学肥料、動物性肥料を使わず、柚子の加工残さやカヤ、落ち葉などを生かした自然循環型の農法で栽培しています。

収穫された柚子は、昔ながらの木製の搾り器で一玉ずつ丁寧に手搾り。高速の機械搾りでは果皮から苦みやえぐみが出やすいところを、やさしく搾ることで、木頭柚子の爽やかな香りとまろやかな風味を大切にしています。

手搾りで得られる果汁は、柚子の重量の約1割ほど。100mlの果汁には、約1kg、8〜10個分の柚子が使われています。

搾った果汁は鮮度を大切にするため瞬間冷凍し、マイナス20℃以下で保管。製造の際に解凍して瓶詰めし、光や温度変化から守るため、一瓶ずつ紙の袋で包みます。

木頭の自然と、手間を惜しまないものづくりから生まれた、香り豊かな柚子果汁です。

おすすめの使い方・美味しい食べ方

・焼き魚やお刺身に
焼きたての魚やお刺身に、柚子果汁を少し搾るように加えて。爽やかな酸味と香りが、素材のおいしさを引き立てます。

・鍋料理や手づくりぽん酢に
醤油と合わせれば、柚子の香り豊かな手づくりぽん酢に。湯豆腐やしゃぶしゃぶ、寄せ鍋など、温かい料理によく合います。

・サラダや酢の物に
オリーブオイルや塩と合わせてドレッシングにしたり、酢の物や南蛮漬けに加えたり。いつもの料理をすっきりと爽やかな味わいに仕上げます。

・炭酸水や紅茶に
炭酸水に少量加えて、爽やかな柚子ソーダに。紅茶やお好みのドリンクに加えても、豊かな香りときりっとした酸味を楽しめます。

こんな方におすすめです

・柚子の爽やかな香りと酸味が好きな方

・手搾りならではの、苦みの少ない柚子果汁を楽しみたい方

・有機栽培の国産柚子を使った調味料を選びたい方

・焼き魚や鍋料理を、柚子の香りでおいしく楽しみたい方

・手づくりぽん酢やドレッシングをつくりたい方

・料理から飲み物まで幅広く使える柑橘果汁を探している方

へそのやが推す、3つのこだわりポイント

① 木頭柚子の豊かな香りと、爽やかな酸味
香り高い徳島県産の木頭柚子を100%使用。ひとしずくで料理の風味が引き立つ、きりっとした酸味とすっきりした後味が魅力です。

② 一玉ずつ丁寧に搾る、昔ながらの手搾り製法
木製の搾り器を使い、果皮から苦みやえぐみが出ないよう、やさしく手搾り。100mlの果汁に約8〜10個分の柚子を使った、贅沢な味わいです。

③ 自然循環型の農法で育てた、有機栽培の木頭柚子
農薬、化学肥料、動物性肥料を使わず、自然の恵みを生かして育てた柚子を使用。原材料は有機ゆずだけ。木頭の風土と素材の持ち味を大切にした果汁です。

詳細情報