海の精　やきしお 60ｇ

さらさらと軽やかな粒に、まろやかな塩味とほのかな甘み。伊豆大島の海水から生まれた伝統海塩を、じっくり焼き上げた「海の精 やきしお」。塩の持つ旨みやコクを大切にしながら、苦みを抑えた、すっきりとした味わいに仕上げました。天ぷらやお刺身のつけ塩、料理の仕上げのひと振りにも。素材のおいしさを引き立てる、毎日の食卓にうれしい焼塩です。

商品の魅力

さらさらとした細かな粒子で、料理にさっと振りかけやすい「海の精 やきしお」。しっかりとした塩味の中に、ほのかな甘みと旨みが感じられる、奥行きのある味わいが魅力です。

原料は伊豆大島近海の海水100%。太陽と風の力で海水を濃縮し、平釜でじっくりと煮詰めた伝統海塩「海の精 あらしお」を、さらに高温で焼き上げています。

焼成には、日本に古くから伝わる壺焼き製法を採用。600℃以上の高温で焼くことで、湿気の原因となる塩化マグネシウムが変化し、さらさらと使いやすい粒に仕上がります。「あらしお」と比べて苦みが少なく、軽やかであっさりとした味わいを楽しめます。

細かな粒子は食材の表面に振りかけやすく、塩味を加えたいときに便利。天ぷらやお刺身のつけ塩、焼き魚やステーキの仕上げ、生野菜やゆで卵など、さまざまな料理で活躍します。

食卓に置いておけるビン入りなので、必要なときにさっとひと振り。料理の味を整えたいときにも、素材の味わいを楽しみたいときにも、使い勝手のよいお塩です。

商品背景・ストーリー・こだわり

「海の精」は、伊豆大島の海水を原料に、日本の伝統的な塩づくりを受け継ぐブランドです。

1972年、日本の塩づくりが大きく変わり、昔ながらの塩田でつくる海塩が姿を消していきました。そんな中、伝統的な製塩法の復活を目指す取り組みから生まれたのが「海の精」です。

海水を天日で濃縮し、平釜で煮詰める。その手間をかけた製法によって生まれる「あらしお」は、海水由来のさまざまな無機塩類を含み、塩辛さだけではない、甘みや旨み、コクのある味わいが特徴です。

一方で、しっとりとした「あらしお」を、もっとさらさらと使いたいという声もありました。その願いに応えて、1999年に誕生したのが「やきしお」です。

参考にしたのは、伊勢神宮の御塩殿神社に伝わる古式の壺焼き製法。伝統海塩を600℃以上の高温で焼き上げることで、マグネシウムなどの無機元素を含みながら、振りかけやすいさらさらの塩を完成させました。

伊豆大島の海水と、太陽、風、火。そして受け継がれてきた塩づくりの知恵。日々の料理に、素材を生かす塩のおいしさを届ける一品です。

おすすめの使い方・美味しい食べ方

・天ぷらのつけ塩に
揚げたての天ぷらに少量添えて。野菜や魚介の風味を引き立てながら、さらりとした塩の旨みを楽しめます。

・お刺身や焼き魚に
お刺身にほんの少しつけたり、焼き魚の仕上げに振ったり。素材そのものの味わいを、まろやかな塩味が引き立てます。

・ゆで卵や生野菜に
ゆで卵やトマト、きゅうりなどに、さっとひと振り。シンプルな食材だからこそ、塩の甘みや旨みが感じられます。

・焼き肉やステーキの仕上げに
焼き上げたお肉に、お好みの量を振りかけて。しっかりとした塩味とすっきりした後味が、お肉のおいしさを引き立てます。

こんな方におすすめです

・塩の旨みや甘みを楽しみたい方

・さらさらと振りかけやすい焼塩を探している方

・天ぷらやお刺身を塩で味わうのが好きな方

・伊豆大島の海水からつくられた国産海塩を選びたい方

・伝統的な製塩方法でつくられた調味料に興味がある方

・毎日の料理から食卓での仕上げまで、幅広く使える塩を探している方

へそのやが推す、3つのこだわりポイント

① 伊豆大島の海水100%、旨みのある伝統海塩
伊豆大島近海の海水を使い、天日と平釜で仕上げた「あらしお」が原料。塩味の中に、ほのかな甘みや旨み、コクを感じられる味わいです。

② 600℃以上で焼き上げる、伝統の壺焼き製法
古式の壺焼き製法を参考に、伝統海塩を高温でじっくり焼成。苦みを抑えた軽やかな味わいと、さらさらと使いやすい粒に仕上げています。

③ 料理を引き立てる、仕上げのひと振り
天ぷらやお刺身のつけ塩から、焼き魚、ステーキ、サラダまで。細かな粒子で振りかけやすく、食材のおいしさを楽しみたいときに頼れるお塩です。

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