七福醸造 しいたけ香る有機白だし 360ml

ふわりと広がるしいたけの香りに、かつおと昆布の奥深い旨み。七福醸造の「しいたけ香る有機白だし」は、有機白醤油をベースに、厳選しただし素材のおいしさを重ねた、風味豊かな白だしです。やさしい琥珀色で料理の彩りを生かしながら、素材の味わいを引き立てます。お吸い物や茶碗蒸し、うどんから毎日の炒め物まで、少量で味わい深く仕上がる一本です。

商品の魅力

大分県産の有機乾しいたけをたっぷり使用し、かつお節と昆布の旨みを重ねた、香り豊かな白だし。しいたけの深い風味に、かつおの香ばしい旨みと昆布のまろやかさが調和し、料理に奥行きのあるおいしさを添えてくれます。

味のベースとなるのは、有機小麦と有機大豆を原料に仕込んだ有機白醤油。一般的な濃口醤油よりも色が淡く、食材本来の彩りを生かしながら味を整えられるのが特徴です。有機米発酵調味料や有機砂糖も使い、白醤油の風味とだしの旨みをバランスよくまとめています。

15倍濃縮タイプなので、料理に合わせて水で薄めるだけで、手軽にだしの効いた味わいに。お吸い物や茶碗蒸し、うどんのつゆはもちろん、和え物や炒め物、唐揚げの下味にも使えます。有機JAS認証を受けた白だしで、確認できる原材料表示には酵母エキスや化学調味料が記載されていないのも特徴です。

商品背景・ストーリー・こだわり

白醤油づくりを手がける七福醸造が、だし素材の風味を大切にして仕上げた「しいたけ香る有機白だし」。

ベースに使用しているのは、有機小麦と有機大豆からつくられた有機JAS認証の白醤油です。小麦を多く使用する白醤油ならではの淡い色合いと風味を生かし、料理の素材を引き立てる味づくりを大切にしています。

だしには、大分県産の有機乾しいたけ、鹿児島県枕崎産の本枯かつお節、北海道道南産の昆布を使用。それぞれの旨みが重なり合い、少量でも風味豊かな味わいが広がります。

食材の色を生かす琥珀色と、しいたけの豊かな香り。毎日の料理に取り入れやすい手軽さの中に、原材料選びとだしの味わいへのこだわりが詰まった白だしです。

おすすめの使い方・美味しい食べ方

・香り豊かなお吸い物に
白だし1に対して水14の割合で薄めるだけ。しいたけ、かつお、昆布の旨みが広がる、上品なお吸い物が手軽につくれます。

・なめらかな茶碗蒸しに
白だし1に対して水13の割合を目安に。卵や具材の持ち味を生かしながら、だしの風味が広がる茶碗蒸しに仕上がります。

・うどんや温かい麺料理に
白だし1に対して水9の割合で薄め、うどんのつゆに。いつもの麺料理に、しいたけの香りと奥深い旨みを添えます。

・和え物や炒め物の味付けに
ごま油と合わせてキャベツの和え物にしたり、バター炒めの仕上げに少量加えたり。水で薄めずに使えば、料理の味を手軽に整えられます。

こんな方におすすめです

・しいたけの香りや、だしの深い旨みが好きな方

・有機JAS認証の白だしを選びたい方

・素材の色合いを生かした料理をつくりたい方

・有機白醤油を使った調味料を探している方

・お吸い物や茶碗蒸しを手軽につくりたい方

・和食から炒め物まで、幅広く使える調味料を探している方

へそのやが推す、3つのこだわりポイント

① 有機しいたけ、かつお、昆布が重なる豊かな旨み
大分県産の有機乾しいたけに、枕崎産の本枯かつお節と北海道道南産の昆布を組み合わせました。香りと旨みが重なり、料理のおいしさを引き立てます。

② 有機白醤油を生かした、やさしい琥珀色
有機小麦と有機大豆を使った有機JAS認証の白醤油がベース。淡い色合いで、野菜や卵などの素材本来の彩りを損なわずに、だしの風味を添えられます。

③ 有機JAS認証、毎日の料理に使いやすい15倍濃縮
有機原材料を取り入れ、だしの旨みを生かした有機白だし。お吸い物や茶碗蒸しは水で薄めるだけ、和え物や炒め物には少量そのまま使える便利さも魅力です。

詳細情報