坂利 手延葛うどん 200g

つるりとなめらかな喉ごしに、手延べならではのしっかりとしたコシ。国産小麦粉に吉野本葛を練り込み、丁寧に延ばして仕上げた「坂利 手延葛うどん」。小麦の風味と心地よい歯ごたえが楽しめる、味わい深いうどんです。冷たくしても温かくしてもおいしく、季節を問わず食卓で楽しめる一品です。

商品の魅力

国産小麦粉100%に吉野本葛を加え、手延べ製法で仕上げた葛うどん。つるつるとしたなめらかな喉ごしと、噛むほどに感じられるしっかりとしたコシが魅力です。小麦の風味を楽しみながら、手延べならではの心地よい食感を味わえます。

麺の生地には本葛粉を練り込み、熟成を重ねながら丁寧に手延べしています。麺の表面には圧搾法で搾ったごま油を使用。一本一本を細く延ばすことで、なめらかさと弾力を兼ね備えた麺に仕上げました。

煮崩れしにくいため、冷たいざるうどんだけでなく、温かいかけうどんや釜揚げ、鍋料理にもおすすめ。つゆと薬味でシンプルに楽しんだり、季節の野菜を合わせたりと、さまざまな食べ方でおいしさを味わえます。

商品背景・ストーリー・こだわり

奈良県吉野の地で、手延べ麺づくりを手がける「坂利製麺所」。

この葛うどんには、国産小麦粉と吉野本葛を使用しています。吉野地方で古くから親しまれてきた本葛を生地に練り込み、時間をかけて熟成させながら丁寧に手延べすることで、独特のなめらかな喉ごしとコシを生み出しています。

麺同士がくっつかないよう、表面に使用する油にもこだわり、圧搾法で搾ったごま油を採用。小麦、本葛、塩、ごま油という素材を生かしながら、手延べの技術で仕上げています。

冷たいうどんでも、温かいうどんでも。食べ方によって異なる表情を楽しめる、吉野の風土と手仕事が息づく一品です。

おすすめの使い方・美味しい食べ方

・冷たいざるうどんに
茹でた麺を冷水でしっかりと締め、めんつゆとお好みの薬味で。つるりとした喉ごしと、しっかりとしたコシを存分に楽しめます。

・温かい釜揚げうどんに
茹でたての麺を温かいつゆにつけて。小麦の風味と、手延べならではのなめらかな食感が広がります。

・具だくさんのかけうどんに
温かいだしに麺を合わせ、きのこや青菜、油揚げなどを添えて。やさしいだしの味わいと葛うどんの食感がよく合います。

・鍋料理の締めに
寄せ鍋や鶏鍋などの締めにもおすすめ。煮崩れしにくい麺なので、具材の旨みが溶け込んだだしとともに、最後までおいしく楽しめます。

こんな方におすすめです

・つるつるとした喉ごしのうどんが好きな方

・しっかりとしたコシのある手延べ麺を楽しみたい方

・国産小麦粉を使ったうどんを選びたい方

・吉野本葛を使った麺に興味がある方

・冷たいざるうどんも、温かいうどんも楽しみたい方

・鍋料理にも使いやすい、煮崩れしにくい乾麺を探している方

へそのやが推す、3つのこだわりポイント

① 吉野本葛が生み出す、なめらかな喉ごし
国産小麦粉に吉野本葛を練り込んだ葛うどん。つるりとした口あたりと、噛むほどに感じられる心地よいコシが魅力です。

② 国産小麦粉100%、丁寧な手延べ製法
国産小麦粉を使用し、熟成を重ねながら一本一本を丁寧に手延べ。麺の表面には圧搾法で搾ったごま油を使い、素材と製法の両方を大切に仕上げています。

③ 冷たくても温かくても、おいしい一杯に
ざるうどんや釜揚げ、かけうどんから鍋料理まで。煮崩れしにくく、幅広い食べ方で楽しめるのも、手延葛うどんならではの魅力です。

詳細情報