無茶々園　橙オレンジマーマレード 220g

愛媛県産の橙（だいだい）を、粗糖だけでじっくり煮詰めた「無茶々園 橙オレンジマーマレード」。橙ならではの爽やかな香りと、果皮のほろ苦さ、果汁のきりっとした酸味が楽しめる、果実感豊かなマーマレードです。砂糖を控えめに使い、果実そのものの風味を大切にした低糖度仕立て。パンやヨーグルトに添えるのはもちろん、お菓子づくりや肉料理にも活躍する、ちょっと大人の味わいです。

商品の魅力

使っているのは、愛媛県産の橙と砂糖だけ。橙の外皮と果汁を粗糖とともにじっくり煮詰め、柑橘本来の香り、酸味、ほろ苦さを引き出しています。橙はヨーロッパでマーマレードの原料として親しまれているビターオレンジと同じ起源を持つ柑橘で、豊かな香りとしっかりとした酸味が特徴です。

無茶々園のマーマレードは、一般的なものより糖度を低く設定した40〜45度が目安。砂糖の甘さで果実の個性を覆うのではなく、橙の風味を楽しめるよう、時間をかけて煮詰めています。薄く切った果皮もたっぷり入り、ひと口ごとに柑橘の香りとほろ苦さが広がります。

増粘多糖類やペクチンなどの食品添加物を加えず、橙の果皮に含まれるペクチンを生かしてとろみをつけています。果実と粗糖だけのため、一般的なジャムよりさらりとした仕上がり。トーストに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、お菓子や料理に加えたりと、さまざまな楽しみ方ができます。

商品背景・ストーリー・こだわり

愛媛県西予市明浜町を拠点に、農薬や化学肥料に頼らない柑橘づくりと地域づくりに取り組んできた無茶々園。1974年、みかん農家の後継者たちが無農薬栽培の実験を始めたことから、その歩みが始まりました。

橙は、明浜では「かぶす」とも呼ばれる柑橘。香りと酸味が強く、地元ではポン酢の材料として使われるほか、注連飾りにも用いられてきました。そんな橙の個性を生かしたのが、このマーマレードです。

果皮と果汁に粗糖を加え、糖度40〜45度を目安にじっくり煮詰める製法。砂糖の使用量を抑える分、仕上げるまでに手間と時間がかかりますが、それも柑橘それぞれの持ち味を大切にするため。橙ならではの香り、酸味、苦みを生かした、無茶々園らしい一瓶です。

おすすめの使い方・美味しい食べ方

・トーストやパンにたっぷりと
こんがり焼いたトーストやバゲットに添えて。橙の爽やかな香りと果皮のほろ苦さが、パンのおいしさを引き立てます。バターと合わせるのもおすすめです。

・ヨーグルトのトッピングに
プレーンヨーグルトにひとさじ加えるだけで、柑橘の香りが広がるデザートに。橙の酸味と粗糖の甘みを一緒に楽しめます。

・パウンドケーキや焼き菓子に
ケーキやマフィンの生地に練り込んで、柑橘の風味豊かな焼き菓子に。果皮のほろ苦さが、甘いお菓子のアクセントになります。

・鶏肉やスペアリブのマーマレード煮に
鶏肉やスペアリブと一緒に煮込めば、橙の酸味と甘みを生かした一皿に。醤油などの調味料と組み合わせて、いつもとはひと味違う肉料理を楽しめます。

こんな方におすすめです

・柑橘の爽やかな香りと、果皮のほろ苦さが好きな方

・甘さ控えめで、果実本来の酸味を楽しめるマーマレードを探している方

・愛媛県産の橙と粗糖だけでつくられた、シンプルな原材料のジャムを選びたい方

・ペクチンなどの食品添加物を加えていないマーマレードを探している方

・パンやヨーグルトだけでなく、お菓子づくりや肉料理にも使いたい方

へそのやが推す、3つのこだわりポイント

① 愛媛県産の橙と粗糖だけのシンプルな原材料
橙の果皮と果汁に粗糖を加え、じっくり煮詰めたマーマレード。余計な材料を加えず、橙ならではの香りや酸味、果皮のほろ苦さを生かしています。

② 糖度40〜45度を目安に、時間をかけて煮詰める
一般的なマーマレードより低めの糖度に仕上げることで、果実の個性を大切に。砂糖の使用量を抑えながら、手間をかけてじっくり煮詰めています。

③ 果皮のペクチンを生かした自然なとろみ
増粘多糖類などの食品添加物を加えず、橙の果皮に含まれるペクチンを利用。果皮がたっぷり入った、さらりとした口当たりと豊かな果実感が楽しめます。

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