無茶々園の有機天日切り干し大根 35g

噛むほどに広がる、大根の力強い甘みと豊かな旨み。愛媛県産の有機大根を、太陽の光と潮風でじっくり干し上げた「無茶々園の有機天日切り干し大根」。約700gの大根を35gに凝縮した、素材のおいしさがぎゅっと詰まった乾燥野菜です。煮物はもちろん、サラダや和え物にも。毎日の食卓で楽しみたい、素朴で味わい深い切り干し大根です。

商品の魅力

ひと口食べれば、大根の自然な甘みと、噛むほどに広がる豊かな風味。天日と潮風でじっくり乾燥させることで、みずみずしい大根のおいしさをぎゅっと凝縮しました。水で戻すと心地よい歯ごたえが生まれ、噛むたびに素材の持ち味を楽しめます。

使用するのは、愛媛県の北条風早農場で育てた有機大根。原料約700g分の大根を、わずか35gの切り干し大根に仕上げています。余分な味付けをせず、大根そのものの甘みや旨みを楽しめる、シンプルなおいしさが魅力です。

乾燥には、海辺の町に吹く潮風と太陽の光を利用。大根を細く切り、自然の力でじっくりと干し上げることで、香り豊かで甘みのある切り干し大根に仕上げました。

使うときは軽く水洗いして、お好みの料理に。だしでじっくり煮込む定番の煮物はもちろん、水で戻して三杯酢で和えたり、サラダに加えたりするのもおすすめです。洗ったり切ったりする手間が少なく、使いたい分だけ取り出せる便利さも魅力です。

有機JAS認証を取得した、愛媛県産有機大根100%の乾燥野菜。毎日の料理に、野菜本来の味わいを手軽に取り入れられる一袋です。

商品背景・ストーリー・こだわり

愛媛県で、自然と向き合いながら農業を続けてきた「無茶々園」。

この切り干し大根を手がけるのは、無茶々園の生産者グループ「てんぽ印」です。愛媛県松山市にある北条風早農場で有機大根を育て、乾燥加工まで一貫して行っています。

畑づくりで大切にしているのは、植物性の資材を生かした土づくり。農薬に頼らず、土の中の微生物が働きやすい環境を整えながら、大根をじっくり育てています。

収穫した大根は、山あいの畑から海辺の明浜町へ。切り干し大根づくりを行う冬の時期には、地元の漁師が普段ちりめんを干すために使う網を借り、太陽の光と宇和海から吹く潮風で干し上げます。

天候や風の強さを見ながら、2〜3日かけてじっくりと乾燥。山で育った大根が、海辺の自然の力によって、甘みと旨みの詰まった保存食へと変わっていきます。

「てんぽ印」という名前は、地元の言葉で向こう見ずなという意味に近い「てんぽな」に由来しています。新しい農業のあり方を模索しながら、畑から加工まで自分たちで手がける。そのものづくりから生まれた、風味豊かな切り干し大根です。

おすすめの使い方・美味しい食べ方

・定番の切り干し大根の煮物に
軽く水洗いした切り干し大根を、にんじんや油揚げと一緒にだしで煮て。大根の甘みとだしの旨みが重なった、ほっとするおいしさを楽しめます。

・さっぱりとした三杯酢和えに
水で戻して水気を切り、三杯酢で和えて。大根の甘みと心地よい歯ごたえを楽しめる、爽やかな副菜に仕上がります。

・ごまマヨネーズのサラダに
戻した切り干し大根に、きゅうりやにんじんを合わせて。ごまやマヨネーズで和えれば、歯ごたえの楽しいサラダになります。

・味噌汁やスープの具材に
軽く水洗いして、味噌汁や野菜スープに加えて。大根の甘みと旨みが汁物に広がり、いつもの一杯をおいしく彩ります。

こんな方におすすめです

・大根の自然な甘みを楽しみたい方

・天日干しならではの風味豊かな乾燥野菜が好きな方

・愛媛県産の有機野菜を選びたい方

・有機JAS認証の乾物を探している方

・煮物だけでなく、サラダや和え物にも切り干し大根を使いたい方

・必要な分だけ使える、便利な常備食材を探している方

へそのやが推す、3つのこだわりポイント

① 約700gの有機大根を35gに凝縮
愛媛県の北条風早農場で育てた有機大根を使用。太陽の光と潮風でじっくり干し上げ、素材の力強い甘みと豊かな旨みを引き出しました。

② 山の畑から海辺へ、天日と潮風の乾燥製法
収穫した大根を明浜町へ運び、冬の太陽と宇和海から吹く潮風で2〜3日かけて乾燥。自然の恵みを生かした、香り豊かな切り干し大根です。

③ 有機JAS認証、栽培から加工まで一貫したものづくり
無茶々園の生産者グループ「てんぽ印」が、有機大根の栽培から加工まで手がけています。原材料は愛媛県産の有機大根だけ。素材のおいしさと、生産者の丁寧な仕事が詰まった乾燥野菜です。

詳細情報