PeopleTreeチョコレートセット

PeopleTreeチョコレート4種セット

・オーガニックビターアーモンドチョコレート50g
カカオ分約58% シンプルなビターチョコに、キャラメリゼしたアーモンドのカリッとした食感

・オーガニックビターチョコレートペルー75　50g
カカオ分約75% ペルー北部、アマゾン川流域の有機カカオを味わう、まろやかなハイカカオチョコレート

・オーガニックヘーゼルナッツチョコレート　50g
カカオ分約32% 砕いたナッツのサクサクした食感

・オーガニック抹茶ホワイト・ライスキノアパフチョコレート　45g
抹茶を練り込んだホワイトチョコに、ライス&キノアパフの食感と香ばしさが広がります

【主なフェアトレード生産者】
■ボリビア / 協同組合エル・セイボ カカオ豆の生産者団体のひとつ。1977年からカカオ豆の小規模農家が集まり、より安定した生活のために、フェアトレードによる新たな販路を拡大。今では収益を、組合員や地域発展へ還元。奨学金で学ぶ子どもたちもいます。
■フィリピン / ネグロス島の黒砂糖 サトウキビ生産地でしたが、80年代半ば、国際市場暴落により砂糖産業が壊滅状態となり飢餓に陥ったことをきっかけに、援助団体と協力、白砂糖の輸出に頼っていた状態からの自立を目指し、伝統的なマスコバド糖の生産を復活させました。

乳化剤不使用
最大72時間、練りにこだわる 乳化剤を使わず洗練されたカカオの香味とまろやかさを引き出したチョコです。本来、乳化剤を加えずになめらかに仕上げるのは大変難しいことなのですが、ミルクチョコ発祥の地であるスイスの工場では、統的な練り技術（コンチング）によって、最大72時間、長い時間をかけて生地を練り上げます。 ていねいにつくられた素材を、ていねいに練り上げる、おいしさの秘密です。※『ラムフィリング』のみ、フィリング部分に有機ひまわりの種由来の乳化剤を使用しています。

代替油脂不使用
ココアバターで最高の口どけ 体温で溶けだすほど温度にデリケートで溶けやすいココアバターを贅沢に使っているので、温かい季節には販売することができません。植物性油脂を代用したチョコレートとはひと味違う、やさしくなめらかな口どけをお楽しみください。 有機黒糖と有機粗糖をチョコの風味に合わせて使い分け フィリピンの有機黒糖と、パラグアイの有機粗糖を使用。サトウキビの絞り汁を煮詰めたコクのある黒糖や、さっぱりした粗糖を、チョコの風味に合わせて使い分けています。どちらもミネラルを含む砂糖で、コクのある甘みのチョコレートになります。 （※デーツ＆フィグのみ砂糖不使用、デーツパウダー使用。）

カカオポイントでカカオ農家を応援
板チョコの包み紙にあるカカオポイントを集めて応募すると、カカオ農家をサポートできます。応募方法は、包み紙についているポイントを切り取って、応募用紙に貼って、ポストに投函するだけ。10カカオポイントにつき1USドルをオーガニック農法に取り組む コスタリカのカカオ農家に寄付され、カカオ生産地への苗木の寄贈や、有機農業の発展のための技術開発に役立てられています。"