【FŪD Creator's selection】BUM

 

https://fud.hesonoya.com/posts/bum

BUMが選ぶセット商品

「食」と「風土」のあいだにひそむ文化の芽を見つけるプロジェクト、メディア『FŪD（ふーど）』。
今回「へそのや」では、FŪDがこれまでにスポットを当ててきたクリエイターたちが自らセレクトした、特別なアイテムを販売するコラボレーションをスタートします。

本商品は、大阪唯一の村・千早赤阪村の山奥に佇む古民家で、レストラン、ヘアサロン、ギャラリーを軸に独自の営みを育む共同体『BUM（バム）』。

「会うたびに、訪れるたびに新しい発見がある」
そんな言葉がぴったりな彼らは、過去に縛られることなく、常にしなやかに変化し続けています。普遍的なものへの敬意を胸に秘めながらも、変わり続けることを恐れない圧倒的な意思。彼らの生み出す空気感や独自の感性は、訪れる人々をいつも新鮮な驚きで満たしてくれます。

今回は、そんなBUMのメンバーが自らの視点で選び抜いた、日々の暮らしに寄り添うセレクトアイテムがへそのやに並びます。

千早赤阪村の豊かな自然と、BUMの自由な思考が育んだ“風土のひとかけら”を、ぜひ手に触れて、感じてみてください。

BUM
大阪府南河内郡千早赤坂村小吹293
https://bumosaka.com/
@bum_jp 

 

 

選んだ理由は？

無茶々園 青ゆず こしょう 50g

普段は毎年手作りしているのですが、今年はとある事情で作れなくて。昔から知っている信頼のブランド、無茶々園さんの柚子胡椒を選びました。七輪で鳥を焼いて、これをちょこんとつけて食べたらもう最高です！

 

 

長崎県対馬産海水のにがり

スーパーではあまり見かけないにがりですが、我が家では夕飯の救世主です。豆乳ににがりを数滴加えて蒸すだけで、とろとろの手作り豆腐が完成。ラー油やネギを添えれば、立派な一品になります。夕飯のおかずに困ったときにぴったり。水に少し溶かして飲むだけで、現代人に不足しがちなマグネシウムを手軽に補給できるのも嬉しいポイントです。

 

いその、玄米雑穀 かけるだけ 60g

お茶漬けと、ふりかけの間のような存在。朝のバタバタする時間でも、これがあれば一瞬で満足感のある朝食が完成します。手作りのふりかけっぽさで、魚粉のように旨みがぎゅっと凝縮された感じがたまらないです。

 

 

国内産手造りあんちょび

アンチョビは日々の料理に欠かせないけれど、自分たちで作るとなるとかなり大変。だからこそ、身体に優しくて美味しい、妥協のないものを選びたいんです。国産のアンチョビは実はとても珍しいんですよ。友達が遊びに来たとき、パンに乗せるだけで極上のアテ（おつまみ）になってくれます。アンチョビは替えが利かないものなので、これはおすすめです。

 

オーサワのトマトケチャップ （チューブ入り）  300g

これはシンプルに、私がケチャップ好きだから（笑）。だからこそ、本当に美味しいケチャップを選びました。

 

七福醸造 しいたけ香る有機白だし 360ml

美味しいご飯をパパッと作りたいときの、いわば『公認のチート調味料』。
楽はしたいけれど、身体に悪いものは使いたくない。そんなワガママを叶えてくれます。
一見いいお値段に思えますが、実は15倍濃縮なので、薄めて使うと結果的にかなりお買い得です。
例えば豆乳担々麺を作るときに『ちょっとだけ出汁が欲しいな』という時も、わざわざ出汁をひく手間が省けます。濃縮だからこそ、だし巻き卵を作るときに余計な水分を入れずに旨みを足せたり、ジップロックに少しだけ入れて浅漬けの素にしたりと、使い勝手抜群です。

 

王国のグリーンカレー 50g

職業柄、カオソーイやグリーンカレーもイチから作ることがあるのですが、家でスパイスやフレッシュハーブをすべて揃えて手作りするのは、実はかなり難しいんです。
このペーストなら、これ一つ（518円）で3〜4人前の本格カレーが作れます。
でも、一回で全部使い切らなくても大丈夫。半分だけ使って春巻きの具の味付けにしたり、ココナッツミルクと合わせてスープにしたり、グラタンに忍ばせたりと、カレー以外のメニューにも大活躍します。エビペーストが使われていないので、ベジタリアン（ヴィーガン）の方でも安心して楽しめますよ。

詳細情報

内容量	【無茶々園 青ゆずこしょう】 50g 【浜御塩の海水にがり】 170ml 【いその、玄米雑穀 かけるだけ】 60g 【国内産手造りあんちょび】 70g 【オーサワのトマトケチャップ】 300g 【七福醸造 しいたけ香る有機白だし】 360ml 【王国のグリーンカレー】 50g
賞味期限	【無茶々園 青ゆずこしょう】 （製造日より）1年 【浜御塩の海水にがり】 常温で3年 【いその、玄米雑穀 かけるだけ】 製造日から300日 【手造りあんちょび】 製造日より180日(未開封時) 【オーサワのトマトケチャップ】 （製造日より）1年6ヶ月 【七福醸造 しいたけ香る有機白だし】 （製造日より）13ヶ月 【王国のグリーンカレー】 常温で2年
原材料・産地	【無茶々園 青ゆずこしょう】 柚子（愛媛県産）、唐辛子、塩 【浜御塩の海水にがり】 海水（長崎産） 【いその、玄米雑穀 かけるだけ】 雑穀加工品（玄米（静岡県産）、もちあわ、もちきび、はと麦、発芽黒米、発芽赤米）、わかめ加工品（わかめ、食塩、粗糖、昆布粉末）、焙煎発芽玄米、かつお節、いわしの煮干し、昆布加工品（昆布、米酢）、ヒトエグサ 【国内産手造りあんちょび】 片口いわし(国内産)、食用なたね油、食塩、香辛料 （ブラックペッパー、ローズマリー、ローリエ） 【オーサワのトマトケチャップ】 有機トマト(アメリカ、スペイン、ポルトガル、イタリア他)､麦芽水飴､醸造酢(有機りんご酢､米酢)､食塩(シママース)､有機たまねぎ・有機にんにく(国産)､香辛料 【七福醸造 しいたけ香る有機白だし】 有機しろしょうゆ（国内製造）、有機米発酵調味料、食塩、有機砂糖、かつおかれぶし削り、有機乾しいたけ、こんぶ、（一部に小麦・大豆を含む） 【王国のグリーンカレー】 青唐辛子（タイ産）､ガーリック（タイ･中国産）､レモングラス･食塩･ガランガル･シャルロット･カフェライム･ペッパー ･ターメリック（タイ産）
アレルギー情報	【いその、玄米雑穀 かけるだけ】 本製品の製造工場では大豆・えび・かにを含む製品の生産をしています。 工場内では、それらのアレルゲンが混入しないよう、製造する部屋を分けたり製造ラインが交差しないようにするなど混入防止の対策をしています。 しかし、もし気になるようでしたらご注意ください。 【オーサワのトマトケチャップ】 りんご 【七福醸造 しいたけ香る有機白だし】 小麦、大豆